شوربة البصل

المقادير:
------

5 بصله (مقطعه الى اجنحه رقيقه)

6 اكواب مرقه دجاج او لحم

1 كوب جبن رومى مبشوره

1.1/2 كوب دقيق

6 قطع خبز افرنجى او توست شرائح ومحمص

3 ملاعق زبده

1 ملعقه زيت نباتى

ملح

فلفل ابيض ناعم


ملحوظه مهمه:
-----------

كل انواع الشوربه البيضاء او الفاتح لونه يجب ان نتسخدم فيها فلفل ابيض ناعم بدلا من الفلفل الاسود حتى نحافظ على لون الشوربه.


طريقة التحضير:
----------
- يقشر البصل ويقطع الى جوانح رقيقه.

- توضع الزبده فى وعاء الطهو مع قليل من الزيت (ملعقه واحده فقط) ويضاف البصل حتى يصبح لونه ذهبيا مع التحريك باستمرار.

- يوضع الدقيق (الطحين) فوق البصل ويحرك حتى يتشرب الطحين الزبده .

- يضاف مرق الدجاج او اللحم الى البصل وتترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه (وتزال الرغوه التى سوف تظهر على سطح الشوربه) وتتبل الشوربه بالملح والفلفل

- يحمص الخبز فى الفرن وتصب الشوربه ويوضع الخبز المحمص فوقها وترش بالجبنه المبشوره وتقدم ساخنه.