أطباق رمضانية

الطبق الأول
******

اللبن بالتمر
--------
المقادير:-

• كيلو لبن
• 5 معالق سكر
• 1/4 كيلو بلح منزوع النوى ومقشر
• 1/2 معلقة فانيليا أو نص معلقة قرفة

الطريقة:-

1. انقعي البلح لمدة خمس ساعات في مياه وبعد ذلك قشريه.

2. هاتي كوب كبير وضعى فيها اللبن البارد وضيفي إليه البلح والسكر وقلبيهم مع بعض ، وبعد ذلك ضيفي إليهم نصف معلقة الفانيليا أو نصف معلقة قرفة، وقلبيهم مع بعضهم وثم صبيهم في الكوبايات


الريش البتلو بالخضراوات
------------------

المقادير:-

• كيلو ريش بتلو، أو ريش ضأن
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 1 ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة قطع صغيرة
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 كوب بسلة
• 3 ثمرات جزر
• 3 ثمرات بطاطس
• حزمة روزماري
• 1 معلقة كبيرة بهارات
• 1/2 كوب مياة مغلية

الطريقة:-

1. تقطع أوراق الروزماري، وتخلط بالفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والفلفل وتقلب جيدا ويضاف إليهم الريش وتقلب وتترك لمدة 3 ساعات لكى تتبل اللحمة .

2. بعد مرور الـ 3 ساعات نحضر صينية الفرن ونضع فيها شرائح البصل وترص من فوقها الريش، وتضاف إليهم باقي الخليط السابق .

3. نشغل البوتجاز على نار متوسطة، ونضع الصينية على النار، وتترك لمدة 1/ 2 ساعة أو إلى أن تخرج اللحمة المياه الموجودة فيها وتشربها مع التقليب من وقت لآخر.

4. ولما اللحمة تشرب المياة الموجودة بها يضاف إليها 1/2 كوب مياة مغلية وتغطي الصينية وتترك على النار لمدة ساعة ألى أن تستوى اللحمة.

5. بعد مرور ساعة من وجود اللحمة على النار تسلق البسلة ويقطع الجزر والبطاطس قطع كبيرة، ويضافوا إلى اللحمة بعد ساعة من مدة طهي اللحمة يتركوا على النار إلى وقت الاستواء

6. بعد ذلك تغرف في أطباق التقديم، ومن الممكن تقديم طبق من الأرز أو المكرونة مع هذا الطبق

الطبق الثانى
******

قمر الدين
-------
المقادير:-

• 1/2 لفة قمر الدين مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب مشمش مجفف
• 1/2 كوب سكر
• 3 أكواب مياة
• مكعبات ثلج

الطريقة:-

ننقع قمر الدين والمشمش المجفف مع بعض في المياة، وقبل أذان المغرب بنص ساعة نضيف إليهم السكر والمياة، ويضربوا في الخلاط، وثم يصفوا بالمصفاة السلك، ويصب عصير قمر الدين في كاسات العصير ونضيف إليهم مكعبات الثلج.


فراخ بالزيتون
---------
المقادير:

1 فرخه مخليه
بصله مفرومه
حبه فلفل رومي مقطعه قطع صغيره
10 حبه زيتون اخضر شرائح
12 ملعقه ملح
فلفل و بهار
2 ملعقه سمن
كوب عصير طماطم
كوب مرق


الطريقة:

- تقطع الدجاجه الي مكعبات متوسطه و تشوح في السمن ثم ترفع منها و توضع في اناء للفرن .
- تحمر البصله في السمن المتبقي نصف تحمير ثم تضاف حبه الفلفل الرومي المقطعه و تقلب حتي تذبل ثم يضاف كوب الطماطم و الملح و الفلفل و البهار .
- حين يغلي المزيج تضاف شرائح الزيتون الاخضر و يصب المزيج علي الفراخ و يدخل الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعه و تقدم مع الارز الابيض و السلطة الخضراء

الطبق الثالث
*******

زبادى بالأناناس
----------
المقادير:-

• كوب زبادي منزوع الدسم
• كوب عصير أناناس
• 1معلقة صغيرة فانيليا
• كوب مياة كبير
• 4 مكعبات ثلج

الطريقة:-

تضرب كل المكونات مع بعضها في الخلاط، وثم تصب في كأسات العصير، ويضاف إليها مكعبات الثلج.

------------------------------------------

مكرونة بالتونة
----------
المقادير:

1 كيس مكرونه اسباجتي مسلوقة
1 علبه تونه لحم ابيض مصفاه من الزيت جيدا
بصلة
2 حبه طماطم مقطع قطعاً صغيره
1 ملعقه طعام صلصله
ملح
زيت

- البهارات :
كزبره ناشفه
هيل
قرفه
فلفل اسود


الطريقة:

- حمري البصل في قدر مع قليل من الزيت , اضيفي الطماطم المقطعه و الصلصله و التونه , تبلي بالبهارات و الملح و قلبي جيداً .
- اضيفي المكرونه المسلوقه على الصلصة مع مراعاة عدم التقليب .
- اتركي القدر على نار هادئه حتى تنضج و تتشرب المعكرونة بالصلصة , و تقدم .