صينيه الرقاق بالطريقه المصريه

صينيه الرقاق بالطريقه المصريه
*****************




المقادير:

1 كيلو رقاق

600 جرام لحم مفروم

4 حبات بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم ناعم

4 ملاعق كبيرة زبده (للحم المفروم)

مرقة لحم (لتشريب الرقاق بها)

4 ملاعق زبده او سمن بلدى افضل

ملح

فلفل اسود


الطريقه:

- فى طاسه توضع الزبده وتوضع على النار ويضاف اليها الثوم والبصل ويقلى حتى يصفر لونه ثم تضاف اللحم المفروم وتقلب جيدا حتى ينضح

- صينيه فرن تدهن بقليل من الزبده او السمن البلدى

- تسقى اوراق الرقاق بمرقة اللحم من كل جوانبها وتصفى وترص فى الصينيه 3 قطع من اوراق الرقاق بحيث تغطى قاع الصينيه بالكامل

- يؤخذ اللحم المفروم المعصج ويوضع فوق طبقات الرقاق ويسوى بحيث يغطى كل الرقاق بالتساوى

- تسقى اوراق الرقاق عدد ثلاثة ورقات اخرى وتغطى بهم اللحم المفروم وكل اجناب الصينيه وتدهن الصينيه من الاعلى بالزبده او السمن البلدى

- توضع الصينيه فى الفرن على درجه حرارة متوسطه ما بين 250 الى 300 حتى يحمر الوجه وتخرج وتقطع بالشكل المطلوب بسكينه حاده