الفلافل ( طعمية )

موضوع: الفلافل ( طعمية ) 20/3/2009, 04:35

المقادير :
----------

½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي

الطريقة :
--------

- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
- تُخلط الخضراوات مع الفول.
- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة
- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة الخضرا.
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي

موضوع: رد: الفلافل ( طعمية ) 20/3/2009, 09:09

شكرا لغاليتى هويدا

الفلافل ( طعمية ) 0119max

موضوع: رد: الفلافل ( طعمية ) 21/3/2009, 00:47

دعاء حسين علوانى كتب:: شكرا لغاليتى هويدا

سعيدة بمروركِ أستاذتنا الغالية

دمتى بكل ود

موضوع: رد: الفلافل ( طعمية ) 31/3/2009, 04:20

» طعمية بيتي
» للبدل : شقة سكنية بشقة طعمية
» أكلات شعبية مصرية ( الفلافل - الطعمية )