من مطبخ منال العالم (عصافير الجمبري)

عصافير الجمبري لمنال العالم
الطريقة :



1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..
ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ



2- سلق الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان
و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح



3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي



4- البطاطا : تسلق في ماء و شوية ملح


5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطا أو بعصارة الخضار



6- يوضع على البطاطا ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف ..
و يشتغل فيها و هي حارة شوية


ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس




7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من الروبيان ..ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ..
ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل ..و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان



8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور

9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح

10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض
و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط تقدم مع العصافير


ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس

علي فكرة انا دخلت هنا أول ما سمعت كلمة عصافير لأن فيا حاجة غريبه جدا وهي إني بحبها جدا وبح أكلها
وكل اللي حوليا بيضحكو عليا عشانها بس أنا من طفولتي غاويها ومبحبش الجمبري بقي حاسس انو لا هو سمك ولا هو لحوم ولا هو حاجة وبعدين شكله اساسا عامل زي المخلوقات الخيالية
لكن مادام من أدين حضرتك يبقي أحبه غصب عني دا كفايا إن الأستاذه رانيا هي اللي عملته
شكرا لحضرتك

كابتن أحمد منصور كتب:

علي فكرة انا دخلت هنا أول ما سمعت كلمة عصافير لأن فيا حاجة غريبه جدا وهي إني بحبها جدا وبح أكلها
وكل اللي حوليا بيضحكو عليا عشانها بس أنا من طفولتي غاويها ومبحبش الجمبري بقي حاسس انو لا هو سمك ولا هو لحوم ولا هو حاجة وبعدين شكله اساسا عامل زي المخلوقات الخيالية
لكن مادام من أدين حضرتك يبقي أحبه غصب عني دا كفايا إن الأستاذه رانيا هي اللي عملته
شكرا لحضرتك

كلك ذوق استاذ احمد
وعلى فكرة انا كمان مبحبش الجمبري
ولا الاسماك كلها
بس ساعات بتبقى مضطر
انت قوللي حضرتك على الاكلات اللي بتحبها
وانا انزلها



اشكرك لمرورك المتميز