وصفات نسائية جــــــــــــــــدا
انتبـــهى جـــــــــــــــــــــــــــدا
(قتل الفيتامينات بالسكين
)
نسبة كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة بالفواكه والخضراوات تسكن القشرة الخارجية اوتحتها مباشرة يقول د- حسن فكرى منصور رئيس مركز بن سينا للتغذية بدمنهور انه لوحظ أن طريقة التقطيع لها دور فى نسبة الفاقد من العناصر الغذائية حيث أن تقطيع
الخضروات مثل الجزر إلى حلقات عرضية يزيد العناصر المفقودة مقارنة اذاتم التقطيع إلى أجزاء طولية كما ثبت بالبحث انه كلما كانت السكين المستخدمة فى التقطيع أكثر حدة قل الفاقد من الفيتامينات والأملاح والعكس صحيح
وما يزيد أيضا عملية فقد الفيتامينات والأملاح وتقطيع الخضروات والفواكه قبل مدة طويلة من تناولها اوطهيها فتركها لمدة طويلة بعد التقطيع يزيد من عملية أكسدة الفيتامينات الموجودة وفقدها لذا يفضل تناول الفواكه والخضروات بطبيعتها دون تقشيرها وان كان التقطيع ضروريا فليكن قطعا كبيرة نسبيا وان كان التقشير ضروريا فليكن تقشيرا رقيقا من القشرة دون إجحاف
مع استخدام سكين حادة ويكون ذلك قبل تناولها اوطهيها مباشرة
موضوع: وصفات نسائية جدا 
11/9/2008, 23:01
