دجــاج محشي

موضوع: دجــاج محشي 24/10/2009, 15:12

دجاج محشي روعة

خذي دجاجة كاملة اغسليها بالماء

وإخلي منها العظم فقط لا تشيلي الجلد

إقطعي الدجاجة بالنصف بدون ما تفصلي النصفين

عن بعض بعدين

إبدئي. إفصلي العظم بواسطة السكين

بدون ما تقطعي الجلد إلين ما يتكون لك هذا الشكل

أفركي الدجاجة بليمونة وأتركيها على جنب

للحشوة داخل الدجاجة

خذي تقريبا مقدار فنجان شاي مفروم لحم

حطي المفروم على النار وحركيه إلين ما يتغير لونه

أضيفي له حبة بصل أخضر مقطع مع الأوراق

وبعد ما يذبل البصل حطي عليه كوب واحد

رز أمريكي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة

وحركيه مع البصل والمفروم

وأضيفي له كوب ماء وخليه يغلي مدة ربع ساعة

يعني يصير الرز نصف مستوي

قطعي نصف حبة طماطم

نصف حبة فلفل رومي

4 أغصان بقدونس

حطيهم في زبدية وتبليهم بملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
وبعد ما ينشف الرز حطيه على المقادير السابقة

لتتبيلة الدجاج حطي في زبدية

ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة كركم أو صفار زعفران

2 ملعقة طعام مايونيز

2 ملعقة طعام صلصة طماطم

2 ملعقة طعام زيت

4 ورقات حبق مفرومة

أخلطي المقادير مع بعض

حشو الدجاجة

خذي ملعقتين من تتبيلة الدجاجة وتبلي بها الدجاجة من الداخل

بعدين حطي خليط الرز داخل الدجاجة

احضري إبرة وخيط وأبدئي في الخياطة على الدجاجة

أجمعي الجلد مع بعض وخيطي

وبقد ما تقدري لا تخلي الحشوة تظهر

بعدين خذي أربع خيوط مع بعض

وأبدئي لفي فيها الدجاجة وأربطيها

وهذ شكلها بعد ما تربطيه

أنقلي الدجاجة على قصدير وتبليها من الجهتين

بباقي التتبيلة وغطيها بالقصدير

ودخليها الفرن على نار متوسطة مدة 40 دقبقة

بعدين فكي القصدير عنها وخليها تحمر

من الأعلى بعد ما تطفي النار من الأسفل وتشغليها من فوق

وهذا شكلها بعد ما تخرج من الفرن

حطيها في صحن التقديم ورصي معاها قطع خبز محمص

وتقدم بالهناء والعافية

موضوع: رد: دجــاج محشي 26/10/2009, 00:44

الاستاذة ريما

دجــاج محشي 0163

موضوع: رد: دجــاج محشي 30/10/2009, 03:55

أختى الحبيبة ريم منتدانا الغالية

ما أجمل ما تقدميه لنا

سلمت يمناك

جزاك الله كل الخير

وبارك الله فيك

ودام تواجدك بيننا

» حلة محشي ( قصيدة كوميدية )