مسافر زاده الخيال
عضو متقدم
عدد الرسائل : 668
بلد الإقامة : البرراري والبحار
نقاط : 6785
ترشيحات : 11
 |  موضوع: الكيكة الاسفنجية بالكاسترد وصوص الشيكولاتة  10/1/2014, 10:07 | |
|  الكيكة الاسفنجية بالكاسترد وصوص الشيكولاتة المقادير: للكاسترد
- 1/4 كوب (50 غرام) السكر الأبيض
- 3 صفار بيضة كبيرة
- 1/8 كوب (20 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملاعق طعام (20 غرام) نشا الذرة
- 1 1/4 كوب (300 مل) لبن
كعكة الاسفنج:
- 5 بيضات كبيرة
- 3/4 كوب (150 غرام) السكر الأبيض،
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب دقيق
- باكت كامل بكينج بودر يساوى معلقة كبيرة
- 1/4 ملعقة ملح
- 3 ملاعق طعام من اللبن
- 2 ملعقة طعام (28 غرام) زبدة غير مملح
صوص الشوكولاتة:
- (120 غرام) شيكولاتة نص محلاة
- 1/2 كوب (120 مل) كريمة حلويات
الطريقة: لعمل الكاسترد:
- اخلطي جميع المكونات ماعدا اللبن ثم ضعي اللبن على النار حتى يتم تدفئتة ثم نضع جزء قليلا منه على الخليط ونخلطة .
- ضعي بقية الخليط على اللبن المتبقي الدافئ وضعي الخليط عالنار حتى يغلظ القوام
- ثن ضعيه فى إناء وعليه طبقة من الورق النايلون حتى لا يتكون طبقة سميكة على الكريمة ونتركة يبرد.
لعمل الكيكة الاسفنجية:
- افصلي البياض عن الصفار
- اخفقي البياض جيداً مع رشة ملح حتى يصبح كريمة
- اخلطي الصفار والسكر والفانليا واللبن والزبدة جيدا مع بعض.
- اخلطي الدقيق مع البكينج بودر ورشة الملح
- ضعي على خليط الصفار والسكر جزء من الدقيق وجزء من البياض وهكذا حتى تنتهى الكمية
- اخلطي برفق حتى لا يتم تفريغ الهواء
- ضعيها تخبز لمدة ساعة على درجة حرارة 160
- عندما تبرد قسمي الكيكة إلى طبقتين واحشيها بالكاسترد
صوص الشوكولاتة للتزين مع الكريمة:
- سخني الكريمة على نار هادئة
- ضعي عليها الشيكولاتة
- اخلطي جيدا وعندما تبرد قليلا ضعي الصوص على الكيك
- ثم ضعيها فى الثلاجة حتى وقت التقديم وممكن تزينيها بالكريمة فقط.
|
|
smile every morning
مراقب عام
عدد الرسائل : 3365
احترام القوانين : 
العمل : 
الحالة : 
نقاط : 8246
ترشيحات : 121
الأوســــــــــمة : 
| | موضوع: رد: الكيكة الاسفنجية بالكاسترد وصوص الشيكولاتة 8/2/2014, 06:22 | |
| شكرا أستاذ مسافر زادة الخيال
شكرا شكلها حلو جدا
انت تعرف تطبخ ما شاء الله عليك
بارك الله فيك وسدد خطاك
دمت بحفظ الله ورعايته
بالتوفيق
|
|
منة الله أيمن
عضو متألق
العمر : 25
عدد الرسائل : 794
بلد الإقامة : الفيوم
احترام القوانين :
العمل : 
الحالة : 
نقاط : 6690
ترشيحات : 9
| |
[/img]