طريقة عمل الأكلير بالصور

موضوع: طريقة عمل الأكلير بالصور 7/12/2011, 11:07

طريقة عملالاكلير

طريقة عمل الأكلير بالصور 8655766181586935795

مكونات عجينة الكلير :
طريقة عمل الأكلير بالصور 19342522961045683246

ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
طريقة عمل الأكلير بالصور 19342522961045683246

يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في
قدر على الناروعندما يبدأالماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق
ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في
زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحدة تلوا الأخرى (يعني
حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين
وبعدين حطي الثانية وحركي والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار
لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمة ولينه
وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده
ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل
طريقة عمل الأكلير بالصور 11222.imgcache

وفي اثناءذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في
الفرنلمدة عشر دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة
عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرناثناء الخبر و إلى هبط العجين وراحت عليك وإذا
كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة
الخبزيطفى الفرن ويترك الاكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من
الفرن
طريقة عمل الأكلير بالصور 11223.imgcache

ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته...
طريقة عمل الأكلير بالصور 19342522961045683246

مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته..
طريقة عمل الأكلير بالصور 11225.imgcache

كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار ثم يضاف إليه
برش الليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا
بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيءالنار ونضيف الشوكلاته
والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد
طريقة عمل الأكلير بالصور 11226.imgcache

تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين
بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه

طريقة عمل الأكلير بالصور 11227.imgcache