طريقة عمل شيش طاووق

موضوع: طريقة عمل شيش طاووق 22/6/2015, 21:36

طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%B4%D9%8A%D8%B4_%D8%B7%D8%A7%D9%88%D9%88%D9%82

يمتاز الدجاج بطُرق إعداده المتنوّعة ، فغالباً ما يمنحك ذلك المجال الواسع لتحضير أشهى الأطباق وألذها ، ومن تلك الأطباق والمأكولات الشهيّة والمُحبّبة لعدد كبير من الناس " الشيش طاووق " ، وهو الطبق الذي لطالما شَهِد إقبالاً واسعاَ بين صفوف مرتادي المطاعم تحديداً ، وبعيداً عن عالم المأكولات الجاهزة نُقدّم لكِ سيّدتي طريقة تحضير الشيش طاووق منزليّاً .

شيش الطاووق
المكوّنات
6 قطع كبيرة من فيليه الدجاج .
2- 3 ملاعق من زيت الزيتون .
القليل من خل التفاح ، بما يتناسب مع كميّة فيليه الدجاج المتواجدة .
كميّة قليلة من خل البالسميك ، ( اختياري ) .
كميّة قليلة رب البندورة ، مع الحرص على عدم وضع كميّة كثيرة منها .
كوب من الزبادي .
البابريكا ، بكميّة مناسبة .
ملعقة صغيرة من الملح ، حسب الرغبة .
فلفل أسود ، حسب الرغبة .
نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة .
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم .
ملعقة صغيرة من الشطّة ، حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، بشكلِه المطحون .
حبّة من الفلفل الأحمر الحلو ، ذات الحجم المُتوسّط ، مُقطّعة إلى مكعّبات .
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو ، ذات الحجم المُتوسّط ، مقطّعة إلى مكعّبات .
حبّة من الفلفل الأصفر الحلو ( متوسّطة الحجم ) .
طماطم ( صغيرة الحجم ) للشواء ، عدد 17 حبّة .
بقدونس وخس مفروم ، للتقديم .

طريقة الإعداد
نُقطّع قطع فيليه الدجاج المتواجدة لدينا إلى مكعّبات صغيرة الحجم .
في كيس من الناليون ضعي كل من : زيت الزيتون ، خل البالسميك ، خل التفاح ، الزبادي ، رُب البندورة ، الملح ، البابريكا ، الفلفل ، الكزبرة ، الكركم ، الشطّة ، الكمون و الزنجبيل .
نضَع قِطع فيليه الدجاج في داخل كيس النايلون ، مع إقفاله بشكل جيّد ، ومن ثُمَّ تحريكه بطريقة يُغطّي بها الخليط كافّة قطع الدجاج بشكل تام .
في الثلاجة نضع كيس الدجاج ، مدّة ليلة كاملة ، مع الحرص على تحريك الكيس بين الحين والآخر ، وذلك لضمان تَغطِية الخليط لقطع الدجاج بالشكل الكافي والمطلوب .
على نار متوسّطة ، نقوم بتسخين مقلاة واسعة الحجم .
نُوزّع قطع الدجاج الفيليه وكل من مكعبّات الفلفل الأصفر ، الأحمر ، الأخضر والطماطم ، على أسياخ الشوي الخشبيّة ، بحيث نضع في كل سيخ كميّة مناسبة من قطع الدجاج ، الفليفلة والطماطم .
عند الانتهاء من تحضير أسياخ الشيخ طاووق ، نضعها على المقلاة الساخنة ، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر من جميع جهاتها ، لضمان نُضج الدجاج وحصول الخضراوات على التحمير اللازم .
في طبق التقديم نضع كل من البقدونس والخس المفروم ، مع توزيع قطع الشيش طاووق في الطبق .

المصدر : mawdoo3