الثلاجة

موضوع: الثلاجة 24/9/2008, 14:55

الثلاجة
من اجل الحفاظ على الطعام لوقاية أطول-1859م

عرف الإنسان منذ القدم أن الطعام والشراب يجب أن يحفظا فى مكان بارد حتى لا يفسدا واستلزم ذلك استعمال الثلج الذى يمكن أن يذوب قبل الوصول إلى المكان المقصود أحيانا
وفى عام 1748م أعلن الدكتور ويليامم كولين انه عندما يتبخر سائل مثل الأثير فى فراع جزئى فهو يبرد المكان بصورة كبيرة وبعد ذلك بحوالى 40 عاما استفاد كاريه وأخوه ارموندن من تجارب كولين وفاراداى وأدركوا أن المبدأ الاساسى لتبريد أناء ماان تكون درجة الحرارة الداخلية ابرد من درجة الحرارة فى البيئة الموجودة فيها وتبعا لكاريه فان المادة المبردة تمر إلى داخل الإناء وتقوم بإزالة الطاقة الحرارية وتطردها خارج الوعاء حيث يتم تبريده ثم تعود إلى الدورة الداخلية مرة أخرى وكان هدف كاريه البحث عن مادة تتشرب الحرارة ولا تؤذى الإنسان وقد اختار مادة الامونيا واستخدمها فى عام 1859م لصنع أول ثلاجة ووجد الاختراع سوقا له فى أمريكا الجنوبية التى كانت تواقة لهذا الاختراع لتعذر إمدادات الثلج من أمريكا الشمالية إثناء الحرب الأهلية وقد حدثت الطفرة العظيمة فى أوائل القرن العشرين ومع حلول الخمسينات فقدحل التبريد العميق اومايسمى الديب فريزر محل الثلاجة الامونيا والتى اعترف بفضلها بعد ذلك فى الحفاظ على البيئة بدلا من الكلورفلورو هيدروكربون وهى مواد تدمر طبقة الأوزون

موضوع: رد: الثلاجة 24/9/2008, 19:38

شكرا لك يا أستاذي

موضوع: رد: الثلاجة 24/9/2008, 20:14

جميل جداً رائع

بارك الله فيك

موضوع: رد: الثلاجة 28/9/2008, 01:31

موضوع: رد: الثلاجة 2/10/2008, 21:02

الأخطل الوسطاني كتب:: شكرا لك يا أستاذي

والشكر موصول للعزيز الاخطل الوسطانى

موضوع: رد: الثلاجة 2/10/2008, 21:08

علا عويس كتب:: جميل جداً رائع

بارك الله فيك

شكرا للاستاذة الفاضلة مشرفة القاعة العلمية

موضوع: رد: الثلاجة 2/10/2008, 21:11

همسة عتاب كتب:

مع جزيل الشكر لهمسة عتاب على المرورالكريم

موضوع: رد: الثلاجة 6/10/2008, 00:49

بارك الله فيك علي هذا الطرح الهام

ولا عدمنا مجهودك الوافر

شكرا لك

موضوع: شكر 6/10/2008, 22:29

[quote="أكرم عبد القوي"][center][color=darkblue][b]بارك الله فيك علي هذا الطرح الهام

ولا عدمنا مجهودك الوافر

شكرا للفرعون الفصيح على هذا الكلام الطيب

موضوع: رد: الثلاجة 21/10/2008, 05:29

» بقايا في الثلاجة
» ترتيب الثلاجة (فن)
» كيف تعمل الثلاجة المنزلية
» قصة الرجل الذى مات فى الثلاجة
» حفظ الطعام بدون الثلاجة أقرا علي موقع ثقف نفسك