الشاعر عبد القوى الأعلامى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالأحداثموسوعة الأعلامى الحرةأحدث الصورالتسجيلدخول

شاطر
 

 أطباق رمضانية

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 11, 12, 13  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime3/9/2009, 21:02

الطبق الرابع عشر
*********
كوكتيل الموز والبرتقال
___________

أطباق رمضانية - صفحة 7 TsK08036

المقادير:

كوب عصير برتقال
حبة موز مهروسه
ربع كوب حليب بودرة
نصف كوب ثلج مجروش


طريقة الاعداد:

اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.
ثم اسكبيه في أكواب التقديم وبالعافية


------------------------------------------

حلويات التمر
_______

المقادير:

2 كوب من الدقيق
كوب من الزبدة أو السمن في حرارة الغرفة
كوب من السكر الناعم
نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون خشناً
200 جرام من التمر المطهو بملعقتان من الزبدة

الطريقة:

تخفق الزبدة والسكر الناعم معاً للحصول على مزيج أبيض وخفيف.
يضاف الدقيق للحصول على عجينه طرية وإنما متماسكة.
تحضر كرات صغيرة من هذه العجينه وتحشى بالبلح ثم تحول إلى أشكال مستطيلة وتغمس في الفستق المطحون وتخبز لمدة 15 - 20 دقيقة في فرن حرارته 400 درجة.
يجب ألا تصبح قطع الحلوى وردية اللون وإنما ناضجة.

لإعادة حشو التمر:

تنزع النوى من حبات التمر المجففة وتوضع فوق النار مع القليل من الزبد حتى تصبح طرية.
تحضر كرات صغيرة لاستعمالها لحشو العجينة.

-------------------------------------------

صدور الدجاج بالسمسم
___________

أطباق رمضانية - صفحة 7 NIn08036

المقادير:

4 صدور دجاج .
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
1 بصل مفروم .
4 فص ثوم مفروم .
2 ملعقة كبيرة طحينة .
ملح وفلفل .
4 ملعقة كبيرة زبادي .
4 ملعقة كبيرة سمسم (محمص) .
6 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط .
زيت للقلي .

الصلصة :

2 ملعقة كبيرة زيت .
1 بصل مفروم .
3 فص ثوم مفروم .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
1 كوب مرق دجاج .
2 ملعقة كبيرة مشروم (قطع) .
1 ملعقة كبيرة بقدونس (ورق) .

الطريقة :

تغسل صدور الدجاج وتجفف وتشق طولياً لتصبح مثل الساندويتش.
يخلط البقدونس مع البصل والثوم والطحينة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
تحشى صدور الدجاج بالخليط وتغلق بأعواد خشبية(حتى لا يخرج الحشو).
تغطى صدور الدجاج بالزبادي من جميع الجهات.
يخلط السمسم المحمص مع دقيق البقسماط جيداً ويُتبل بالملح والفلفل.
تغطى الصدور بالخليط من جميع الجوانب وتُترك بالثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
تقلى في الزيت الغزير الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
ترفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
ترص في صينية وتُوضع في فرن 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة (لاستكمال نضجها).

طريقة عمل الصلصة :

يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف الثوم.
يضاف الدقيق لخليط البصل مع الاستمرار في التقليب.
يضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب لتصبح مثل البشاميل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يضاف المشروم والبقدونس ويُقلب لمدة 5دقائق.
تقدم الصلصة مع الدجاج بعد أن يأخذ اللون الذهبي.

أطباق رمضانية - صفحة 7 6vL08036
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أكرم عبد القوي
__________
__________
أكرم عبد القوي

ذكر
العمر : 56
عدد الرسائل : 23180
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Profes10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 3011
نقاط : 36889
ترشيحات : 136
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 411

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime3/9/2009, 23:59

تقبل الله منك أستاذتنا مسعاك القيم


وجعله نورا لك في دنياك وأخراك








.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime4/9/2009, 02:54

أكرم عبد القوي كتب:
تقبل الله منك أستاذتنا مسعاك القيم


وجعله نورا لك في دنياك وأخراك








.



اللهم آمين

أستاذى الكريم مرورك شرف لى

بارك الله فيك

ودمت بكل الخير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime5/9/2009, 02:05

الطبق الخامس عشر
**********

لفائف الدجاج بالخضار
____________

أطباق رمضانية - صفحة 7 499219833

المقادير
-----
عشر قطع من الفراخ البانيه خالية الدهن
ثمن كيلو بسلة جاهزة
ست حبات جزر مقشر ومقطع صغير
خمس حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة لحجم صغير
ربع كيلو جبن شيدر
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت عباد شمس


الطريقة
-----
توضع البطاطس والبسلة والجزر في حلة متوسط ممتلئة بالماء حتى نصفها... وتترك على نار متوسط لمدة 20 دقيقة، ثم تصفى الخضروات جيداً من الماء في مصفاة وتترك لتبرد ثم يتم رشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً

تفرد قطع الدجاج بشكل مستوي على سطح خشبي ثم نضع بداخل كل قطعة كمية بسيطة من الخضار حتى نتمكن من لفها وفي نفس الوقت تظل متماسكة

نقوم بلف كل شريحة من الدجاج جيداً بحيث تكون نقطة الغلق (إلتقاء مقدمة الشريحة بنهايتها) على القاعدة الخشبية من أسفل والتأكد من تماسك الخضار بداخلها

نضع الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ثم نضع الدجاج الملفوف جيداً، حتى تصبح نقطة اللف ملتصقة ببعضها البعض ثم نبدأ في التقليب (بعد إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة) حتى يتم تحمير جميع الجوانب وذلك لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة على الأقل

نأخذ الدجاج الساخن ونرصه في الطاجن البايركس ونضيف ما تبقى من خضروات حوله ثم نصب باقي زيت التحمير على الخليط

نضع الجبن الشيدر بكميات كبيرة بعد تقطيعها على الدجاج، ثم نضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة على الأكثر

يقدم هذا الطاجن من سلاطة الزبادي بالخيار


________________________________________

عصير كوكتيل
_______

أطباق رمضانية - صفحة 7 227420332

المقادير:
-----

كيس فراولة مجمدة
كيس مانجا مجمد
موز على حسب عدد الاشخاص


الطريقة:
------

- اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدا و الفراولة على حدا و الموز على حدا و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
- صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً


_________________________________________

مهلبية بالشوكلاته
_________

المقادير:
------

ثلاثة و نصف كوب حليب
ثلاث ملاعق كبيرة نشا
ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
اربع و نصف ملاعق كبيرة سكر
جوز الهند للتزيين


الطريقة:
-----

- ضعي النشا و بودرة الكاكاو في فنجان ، اضيفي اليهما نصف كوب حليب بارد و حركي حتى يصبح الخليط ناعماً .
- ضعي باقي الحليب في إناء صغير ، اضيفي اليه السكر و ضعيه على النار .
- عندما يسخن الحليب صبي فوقه النشا المذوب بشكل خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط .
- صبي المهلبية في كؤوس صغيرة وقدميها باردة مزينة بجوز الهند المبشور


أطباق رمضانية - صفحة 7 355322016
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أكرم عبد القوي
__________
__________
أكرم عبد القوي

ذكر
العمر : 56
عدد الرسائل : 23180
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Profes10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 3011
نقاط : 36889
ترشيحات : 136
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 411

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime5/9/2009, 03:17

ومازلنا متابعين استاذتنا وابنة أستاذنا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime5/9/2009, 06:27

أكرم عبد القوي كتب:
ومازلنا متابعين استاذتنا وابنة أستاذنا



أستاذى الكريم

بارك الله فيك

كم أسعدنى مرورك وزاد بهاءا لصفحتى المتواضعة

فى انتظار مرورك دوما

دمت فى حفظ الرحمن ورعايته
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime6/9/2009, 02:48

الطبق السادس عشر
**********

جمبرى بالمايونيز
_________

أطباق رمضانية - صفحة 7 559132999

المقادير:
-----
1 كيلو جمبري مسلوق.

حلقات من الليمون الطازج.

ملح وفلفل وكمون.

2 بيضة مسلوقة ومقطعة حلقات.

2 كوب صلصلة مايونيز.

الطريقة:
------
ـ يقشر الجمبري ويخفف ويتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.

ـ يوضع في كاسات ثم يغطى بصلصة المايونيز ويجمل الوجه بحلقات البيض المسلوق ووحدة أو وحدتين من الجمبري المسلوق مع وضع حلقة من الليمون الطازج على حافة الكأس.

ـ قد يلون المايونيز بقليل من الفلفل الأحمر أو الكوتشنيل إذا أريد تلوينه باللون الروز الذي يشابه لون الجمبري وقد يقدم كنوع من المشهيات.


_______________________________________


مافيل مشكل
______

أطباق رمضانية - صفحة 7 194839628

المقادير:
-------
* الخليط

400 جم زبدة

325 جم سكر

6 بيض

1 باكو فانيليا

600 جم دقيق

30 جم بيكنج بودر

300 جم لبن طازج.

* الحشو

في حالة الشيكولاتة يضاف قطع شكولاته

في حالة الرسبري يضاف قطع رسبري

في حالة البرتقال يضاف بشر برتقال + عصير.

*الطريقة:
-------

ـ تعد فورما خاصة بافيل ويوضع بداخل كاسات ورقع دائري.

ـ يخلط الزبدة + السكر جيداً حتى تسير لونه أبيض ثم يضاف واحدة واحدة مع الخلط البيض + الفانيليا ويترك لمدة 5 دقائق أخرى في الخلاط جيداً .

ـ ثم يضاف الدقيق+ البيكنج بودر ويخلط جيداً، (في حالة عمل شكولاته يضاف قطع شكولاته، في حالة عمل سبري يضاف قطع رسبري، في حالة عمل برتقال يضاف بشر برتقال + عصير برتقال) يصب في الفورما المعدة قبل ذلك ويدخل إلى الفرن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.

ملحوظة:

ـ يوجد بالسوق المصري مافيل بودرة ومقاديره عبارة عن 1 كيلو بودرة + 400 جم زيت + 400 بيض وتخلط جيداً على السرعة 1 لمدة 5 دقائق ويصف في الفورمة.

__________________________________________


عصير الكانتلوب باللبن
___________

أطباق رمضانية - صفحة 7 742671451

المكونات:
--------

1 ثمرة كانتلوب مقشر

1 لتر لبن

2 ملعقة كبيرة جوز هند

250 جرام سكر وفانيليا


طريقة التحضير:
-------------

- تخلط كل المقادير ونقوم بضربها في الخلاط وتقدم مع مكعبات الثلج.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime7/9/2009, 01:07

الطبق السابع عشر
*********

عصير الرمان
_______

المكونات:
-------

أطباق رمضانية - صفحة 7 494086700

1 كيلو رومان

200 جرام سكر

2 ملعقة صغيرة ماء ورد


طريقة التحضير:
-----------
- نقوم بتقطيع الرومان واخراج الذور منة ثم ناخذ البذور ونضع عليها الماء والسكر وماء الورد

ويضرب الخليط فى الخلاط ويقدم مع مكعبات الثلج.


_________________________________________


جمبرى بالثوم
_______

أطباق رمضانية - صفحة 7 680788703

المكونات:
-------
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

4 فصوص ثوم مفرية

1 ملعقة صغيرة فلفل حار

500 جرام جمبرى منظف ومقشر

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

بقدونس مقطع

ملعقتان صغيرتان خل


طريقة التحضير:
-----------
- يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة الثوم والفلفل الحار لمدة دقيقة واحدة.

- ترفع درجة الحرارة ويضاف الجمبرى وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود مع التقليب الجيد لمدة ثلاث دقائق.

- يرش الملح فوق الجمبرى والبقدونس قبل التقديم مباشرة.

- يمكن تقديم هذا الطبق مع شرائح عش الغراب.


___________________________________________


البسبوسة باللوز
_______

أطباق رمضانية - صفحة 7 162706147

المكونات:
-------
1 كيس بسبوسة

عبوة ونصف زبادى

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة جوز الهند

1/4 كيلو للوز مسلوق ومقشر ومحمص


الشربات:
-------
1.1/2 كوب سكر

2 كوب ماء

1 باكيت فانيليا

1 عصير ليمون


طريقة التحضير:
-----------

لعمل الشربات:
----------

- تضع السكر والماء في اناء علي النار وعندما يذوب السكر ويبدا في الغليان نضع الليمون والفانيليا وتترك علي النار لمدة 3 - 4 دقائق.

- ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد.


لعمل عجينة البسبوسة:
---------------

- نقوم بخلط السميد مع الزبادي وجوز الهند ويقلبون جيداً حتي تتجانس كل المكونات.

- نحضر صنية رفيعة الجوانب مثل صنية البيتزا ونقوم بدهنها بالزيت ودقيق كبطانه ثم نضع العجينة وتجمل الوجه باللوز.

- وتدخل الفرن في الرف الاوسط حتي تاخذ اللون المطلوب وبعد خروجها مباشراً نضع الشربات عليها وهى ساخنة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سعيد عبد التواب
عضو جديد
عضو جديد
سعيد عبد التواب

ذكر
عدد الرسائل : 23
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Profes10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 Bookwo11
نقاط : 5463
ترشيحات : 0

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime7/9/2009, 01:47

شكرا للأستاذة هويدا على هذا الجهد الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
هويدا رأفت الجندى

انثى
عدد الرسائل : 4821
أطباق رمضانية - صفحة 7 210
بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين : أطباق رمضانية - صفحة 7 111010
العمل : أطباق رمضانية - صفحة 7 Collec10
الحالة : أطباق رمضانية - صفحة 7 2210
نقاط : 9922
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة : أطباق رمضانية - صفحة 7 1111110

أطباق رمضانية - صفحة 7 Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   أطباق رمضانية - صفحة 7 I_icon_minitime7/9/2009, 03:34

سعيد عبد التواب كتب:
شكرا للأستاذة هويدا على هذا الجهد الرائع




أستاذى الكريم

بارك الله فيك

كم أسعدنى مرورك وزاد بهاءا لصفحتى المتواضعة

فى انتظار مرورك دوما

دمت فى حفظ الرحمن ورعايته
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أطباق رمضانية
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 7 من اصل 13انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 11, 12, 13  الصفحة التالية
 مواضيع مماثلة
-
» أطباق رمضانية مغربية
»  أطباق متنوعة للاكلات الشعبية السعودية
» ¤¦¤أطباق الصباح¤¦¤
» أطباق منوعه
» أطباق ولا أروع

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الشاعر عبد القوى الأعلامى :: منتديات المرأة والطفل :: منتدى المرأة العام :: مطبخ الأعلامى-
انتقل الى: