الرئيسيةالأحداثموسوعة الأعلامى الحرةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 أطباق رمضانية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 11, 12, 13  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   29/9/2008, 18:25

الأرز بالطماطم والشبت



المقادير
3 أكواب أرز
1 حبة بصلة ,متوسطه مفرومة ناعم
2 حبة طماطم ,متوسطة جامدة مكعبات صغيرة
1 حزمة شبت ,مفرومة
2/1 ملعقة صغيرة ثوم , مدقوق
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي ,أو زيت
ملح

طريقة الطهى
يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ويصفى. يسخن السمن أو الزيت على نار عالية في إناء متوسط لا يلصق. يضاف البصل مع التقليب باستمرار حتى يصفر.
يضاف الثوم ومكعبات الطماطم ويقلب لمدة 30 ثانية. يضاف صلصة الطماطم والشبت مع الاستمرار في التقليب لمدة 30 ثانية أخرى.
يضاف الأرز ويقلب حتى يختلط جيدا مع باقي المكونات. يضاف2/1 3 كوب الماء و الملح. يترك حتى يتشرب الأرز الماء. يغطى الإناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج. يقدم فورا

----------------------------------------------------------
الزبادى المجمد مع الفواكه

المقادير
4 عبوة زبادي
2/1 كوب عسل
فواكه مشكله

طريقة الطهى
تقطع الفواكه إلى قطع صغيرة .
يمزج الزبادى مع العسل فى وعاء . يمكن إضافة مزيد من العسل حسب الرغبة . تضاف قطع الفواكه وتقلب جيدا.
ينقل الخليط إلى وعاء معدنى أو إلى قوالب معدنية صغيرة . يغطى ويحفظ فى الفريزر حتى اليوم التالي .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   29/9/2008, 18:38

البطاطس السريعة بالاعشاب



المقادير
2 حبة بصل ,متوسط، مفرومه ناعم
1 فص ثوم ,مفروم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كاري
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة نعناع ,أخضر ومفروم
4 حبات بطاطس ,متوسطه
3 حبات طماطم ,متوسطه،مقطعه مكعبات صغيره

طريقة الطهى
تغسل البطاطس. وتقشر ثم تقطع مكعبات متوسطه، تسلق مكعبات البطاطس فى الماء مدة 10 دقائق.
يسخن الزيت فى طاسه كبيره. تضاف مكعبات البطاطس و تقلب حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى من كل الجهات.
يضاف البصل والكارى و يقلب لمدة1-2 دقيقه. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقه أخرى.
. تضاف الطماطم، الملح و الفلفل و تقلب حتى تمزج كل المكونات جيدا. تنقل الى طبق تقديم و يرش النعناع على السطح قبل التقديم مباشرة. يمكن أيضا أضافة بعض اللوز المحمر على السطح.


----------------------------------------------------------

الخشاف



المقادير
1 كوب مشمش , مجفف
1 كوب تين , مجفف(حسب الرغبة)
1 كوب زبيب
سكر
6 كوب ماء
2/1 كوب لوز
2/1 كوب بندق , مقشر

طريقة الطهى
تغسل الفواكه المجففة جيدا تحت الماء الجاري. تقطع كل حبه تين الي اربعة اجزاء.
يغلى المشمش المجفف في الماء في إناء لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
يغلى اللوز في الماء لمدة 7-8 دقائق. يقشر اللوز ويقطع الي انصاف.
في وعاء كبير يضاف الماء و السكر والفواكه المجففة والزبيب و اللوزو البندق. يغطى الاناء ويوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يقدم بارد.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   29/9/2008, 19:02

صينية البطاطس



المقادير
2/1 1 كجم بطاطس ,مقطعة شرائح سمكها 1 سم
2 حبة طماطم ,متوسطة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر ,مقطعة شرائح
2 حبة ليمونة ,مقطعة شرائح
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
1 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح
2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح و فلفل

طريقة الطهى
تمزج شرائح البطاطس مع البصل المفروم وترص في صينية معدنية متوسطة .
يخلط معجون الطماطم ومكعبات المرقة والملح والفلفل مع 2 كوب ماء دافئ فى وعاء ثم تسكب على البطاطس.
يضاف المزيد من الماء ليغطى البطاطس في الصينية . ترص شرائح الفلفل الأخضر والبصل و الطماطم و الليمون على سطح البطاطس.
تدخل الصينية فى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس تماما.

ملحوظة
يكشف على البطاطس بعد 30 دقيقة و يضاف الماء إذا لزم. في نهاية الطهو يجب أن يحتفظ البطاطس ببعض السائل.

----------------------------------------------------------

سلطة الفواكه بالزبادى واللبن المحلى

المقادير
250 جم فراولة
2-3 حبات موز
1 حبة تفاح
4 شرائح أناناس
1 حبة مانجو
1 كوب عنب ,(أحمر أو أخضر )
2-3 عبوة زبادي
1 عبوة لبن مركز محلى
2 ملعقة كبيرة مربى فراولة

طريقة الطهى
تقطع الفراولة والتفاح والأناناس والمانجو إلى قطع متوسطة . يقطع الموز شرائح ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين . توضع كل قطع الفواكه فى وعاء كبير .
يمزج الزبادى مع اللبن المكثف والمربى ثم يضاف إلى الفواكه فى الوعاء ويقلب جيدا. يحفظ فى الثلاجة لحين التقديم .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رأفت الجندى
المدير الإداري
المدير الإداري
avatar

ذكر
العمر : 59
عدد الرسائل : 9511

بلد الإقامة : الفيوم
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 11039
ترشيحات : 29
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   29/9/2008, 21:37

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alalamy1.yoo7.com/montada-f27
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   1/10/2008, 11:27

@رأفت الجندى كتب:


أستاذنا القدير:-رأفت الجندى

جزاك الله كل خير على مرورك الجميل الذى تشرفت به كثيرا

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   1/10/2008, 11:40

كوسة بالحمص

المقادير
1 كجم كوسة
1 بصل ,متوسطه، مفروم ناعم
2/1 عبوة حمص ,للطهى، صغيره
1 حبة فلفل أحمر ,صغيره
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
1 ملعقة كبيرة نعناع ,مجفف و مطحون
2-1 ملعقة كبيرة ,صلصه طماطم
ملح و فلفل
4-3 حبات طماطم ,متوسطه

طريقة الطهى
ينقع الحمص فى ماء طوال الليل. يغلى الحمص فى ماء حتى ينضج. يصفى جيدا. تغسل الكوسه جيدا و يقطع أطرافها. تقطع شرائح طوليه 4/3سم رفيعه.
تقطع 2 حبة طماطم الى شرائح و يضرب الباقى فى الخلاط مع 4/1 كوب ماء. يقطع الفلفل الاحمر الى قطع صغيره.
يسخن الزيت فى اناء متوسط على نار متوسطه. يضاف البصل و يقلب حتى يصفر. تضاف الطماطم المضروبه و صلصة الطماطم و يقلب. تترك لتغلى لمدة حوالى 10 دقائق. يضاف 4/1 كوب ماء اذا لزم.
تضاف الكوسه، الملح و الفلفل . تخفض الحراره و تترك لتنضج لمدة حوالى 15 دقيقه. يضاف الحمص و الفلفل الاحمر و يطهى لمدة 5 دقائق.
يسخن الفرن لدرجه متوسطه 180 درجه.
نصب محتويات الاناء فى صينيه و يرش النعناع. يضاف شرائح طماطم على الوجه. يوضع فى الفرن لمدة 10-15 دقائق. تقدم فورا.

ملحوظة
اذا كانت الكوسه ناضجه تماما قبل دخول الفرن توضع الصينيه فى الرف الاعلى من الفرن لمدة 7 دقائق.

-------------------------------------------------------------------------------------
مشروب الشيكولاته بالفراولة

المقادير
4/1 1 كوب لبن ,مثلج
2-1 ملعقة صغيرة فراولة ,عصير
2-1 ملعقة كبيرة شوكولاتة ,مبشوره

طريقة الطهى
يصب اللبن فى كوب. يضاف عصير الفراوله و الشوكولاته المبشوره. تقلب فى اللبن جيدا.


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   28/8/2009, 03:48

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
----------------------
هاهو شهر الرحمة..شهر المغفرة..شهر العتق من النار.. يطل علينا من جديد اعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات..ورزقنا صيامه وقيامه..

لقد جاء شهر رمضان حاملا معه كل الخيرات فلا تدعوا هذه الفرصه ..اغتنمو هذا الشهر الفضيل بالعبادة والتقرب من الله..

لقد اعتدنا في هذا الشهر الكريم على تعدد الاصناف واختلاف الاكلات والكل يبحث عن ماهو جديد

فبإذن الله سنواصل تقديم أطباقنا الرمضانية

وكل عام وأنتم بخير
(توقيعي)


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   28/8/2009, 04:00

الطبق الأول
******

اللبن بالتمر
--------
المقادير:-

• كيلو لبن
• 5 معالق سكر
• 1/4 كيلو بلح منزوع النوى ومقشر
• 1/2 معلقة فانيليا أو نص معلقة قرفة

الطريقة:-

1. انقعي البلح لمدة خمس ساعات في مياه وبعد ذلك قشريه.

2. هاتي كوب كبير وضعى فيها اللبن البارد وضيفي إليه البلح والسكر وقلبيهم مع بعض ، وبعد ذلك ضيفي إليهم نصف معلقة الفانيليا أو نصف معلقة قرفة، وقلبيهم مع بعضهم وثم صبيهم في الكوبايات


الريش البتلو بالخضراوات
------------------

المقادير:-

• كيلو ريش بتلو، أو ريش ضأن
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 1 ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة قطع صغيرة
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 كوب بسلة
• 3 ثمرات جزر
• 3 ثمرات بطاطس
• حزمة روزماري
• 1 معلقة كبيرة بهارات
• 1/2 كوب مياة مغلية

الطريقة:-

1. تقطع أوراق الروزماري، وتخلط بالفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والفلفل وتقلب جيدا ويضاف إليهم الريش وتقلب وتترك لمدة 3 ساعات لكى تتبل اللحمة .

2. بعد مرور الـ 3 ساعات نحضر صينية الفرن ونضع فيها شرائح البصل وترص من فوقها الريش، وتضاف إليهم باقي الخليط السابق .

3. نشغل البوتجاز على نار متوسطة، ونضع الصينية على النار، وتترك لمدة 1/ 2 ساعة أو إلى أن تخرج اللحمة المياه الموجودة فيها وتشربها مع التقليب من وقت لآخر.

4. ولما اللحمة تشرب المياة الموجودة بها يضاف إليها 1/2 كوب مياة مغلية وتغطي الصينية وتترك على النار لمدة ساعة ألى أن تستوى اللحمة.

5. بعد مرور ساعة من وجود اللحمة على النار تسلق البسلة ويقطع الجزر والبطاطس قطع كبيرة، ويضافوا إلى اللحمة بعد ساعة من مدة طهي اللحمة يتركوا على النار إلى وقت الاستواء

6. بعد ذلك تغرف في أطباق التقديم، ومن الممكن تقديم طبق من الأرز أو المكرونة مع هذا الطبق
(توقيعي)


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   28/8/2009, 04:12

الطبق الثانى
******

قمر الدين
-------
المقادير:-

• 1/2 لفة قمر الدين مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب مشمش مجفف
• 1/2 كوب سكر
• 3 أكواب مياة
• مكعبات ثلج

الطريقة:-

ننقع قمر الدين والمشمش المجفف مع بعض في المياة، وقبل أذان المغرب بنص ساعة نضيف إليهم السكر والمياة، ويضربوا في الخلاط، وثم يصفوا بالمصفاة السلك، ويصب عصير قمر الدين في كاسات العصير ونضيف إليهم مكعبات الثلج.


فراخ بالزيتون
---------
المقادير:

1 فرخه مخليه
بصله مفرومه
حبه فلفل رومي مقطعه قطع صغيره
10 حبه زيتون اخضر شرائح
12 ملعقه ملح
فلفل و بهار
2 ملعقه سمن
كوب عصير طماطم
كوب مرق


الطريقة:

- تقطع الدجاجه الي مكعبات متوسطه و تشوح في السمن ثم ترفع منها و توضع في اناء للفرن .
- تحمر البصله في السمن المتبقي نصف تحمير ثم تضاف حبه الفلفل الرومي المقطعه و تقلب حتي تذبل ثم يضاف كوب الطماطم و الملح و الفلفل و البهار .
- حين يغلي المزيج تضاف شرائح الزيتون الاخضر و يصب المزيج علي الفراخ و يدخل الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعه و تقدم مع الارز الابيض و السلطة الخضراء
(توقيعي)


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هويدا رأفت الجندى
مراقب عام
مراقب عام
avatar

انثى
عدد الرسائل : 4821

بلد الإقامة : مصر
احترام القوانين :
العمل :
الحالة :
نقاط : 7964
ترشيحات : 11
الأوســــــــــمة :

مُساهمةموضوع: رد: أطباق رمضانية   28/8/2009, 04:16

الطبق الثالث
*******

زبادى بالأناناس
----------
المقادير:-

• كوب زبادي منزوع الدسم
• كوب عصير أناناس
• 1معلقة صغيرة فانيليا
• كوب مياة كبير
• 4 مكعبات ثلج

الطريقة:-

تضرب كل المكونات مع بعضها في الخلاط، وثم تصب في كأسات العصير، ويضاف إليها مكعبات الثلج.

------------------------------------------

مكرونة بالتونة
----------
المقادير:

1 كيس مكرونه اسباجتي مسلوقة
1 علبه تونه لحم ابيض مصفاه من الزيت جيدا
بصلة
2 حبه طماطم مقطع قطعاً صغيره
1 ملعقه طعام صلصله
ملح
زيت

- البهارات :
كزبره ناشفه
هيل
قرفه
فلفل اسود


الطريقة:

- حمري البصل في قدر مع قليل من الزيت , اضيفي الطماطم المقطعه و الصلصله و التونه , تبلي بالبهارات و الملح و قلبي جيداً .
- اضيفي المكرونه المسلوقه على الصلصة مع مراعاة عدم التقليب .
- اتركي القدر على نار هادئه حتى تنضج و تتشرب المعكرونة بالصلصة , و تقدم .
(توقيعي)


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أطباق رمضانية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 5 من اصل 13انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 11, 12, 13  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الشاعر عبد القوى الأعلامى :: منتديات المرأة والطفل :: منتدى المرأة العام :: مطبخ الأعلامى-
انتقل الى: